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鍋竈裏看出時代的變遷

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鍋竈裏看出時代的變遷

發布日期:2018-06-05 作者:無錫華虹 點擊:

鍋竈裏看出時代的變遷

   上世纪五六十年代,我们家的主妇先后是奶奶和娘,按我们家的传统习惯,主妇也主炊,即主管炊事。她们做炊用的是大铁锅,炒菜、烧水、蒸干粮都用大铁锅。烧的有木柴、庄稼秸秆和树叶,风箱做助火器。我常常帮炊,任务:拉风箱。一开始,我使足劲地拉,不是把刚点燃的火苗给拉灭了,就是因填的柴火太多,弄得满屋子乌烟瘴气,呛得我们泪流满面。
  七十年代起,妻子做了家庭主婦,她做炊用上了蜂窩爐。白鐵壺燒水,鋁炒瓢炒菜,鋼精鍋做湯和蒸幹糧,比起大鐵鍋來,省事、省時、省力又幹淨。我的任務:搬運蜂窩。至九十年代,用上了煤氣爐,比起蜂窩爐做炊快了好多倍,且不用往樓上搬新蜂窩往樓下倒蜂窩渣,也不擔心煤氣中毒了。

     进入二十一世纪,改革开放的步伐迈得大了,我家的锅灶炊具实现了电器化。天然气燃气灶、电力压力锅、电磁炉、微波炉、开水煲、豆浆机……应有尽有。燃气灶火头大、活力猛,做饭做菜快,饭 菜 味道鲜美;电 力 压力锅,做大 米 干饭、炖鸡、炖鱼……都会按时完成任务;豆浆机能做出五谷豆浆、干豆豆浆、果蔬豆浆和玉米汁,好喝而养人!
  每逢做炊時,兒媳像個戰場指揮員,成竹在胸,運籌帷幄,“沙場”輕輕點兵,“將士們”即爭先恐後勇上陣,不一會,高質量、美味的飯、菜、湯就大功告成,並端上餐桌!

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